淀粉是一种天然高分子化合物，存在于植物的根、茎或种子中，其组成成分可分为直链淀粉和支链淀粉。自然淀粉中直链、支链淀粉之比一般约为15-28%比72-85%，视植物种类、品种、生长时期的不同而异。直链淀粉含量较高的可称为高直链淀粉，高直链淀粉对于一般淀粉而言具有独特的应用价值。在工业中，高直链淀粉可用作包装材料、 膨化剂、添加剂等；另外，在轻工业、环境保护、纺织工业等行业中，高直链淀粉也有重要的应用价值。

想要知道它是不是高直链淀粉，就需要测定其直链淀粉的含量，笔者推荐使用直链淀粉速测仪进行检验，该仪器是由托普云农推出的一款专业用于粮食中直链淀粉测定的工具。这款直链淀粉速测仪可用于大米、玉米、小麦等谷物的直链淀粉品质的快速、在线检测，也可用来测试和评价进口大米的品质，提高粮食部门和生产部门检测水平与效率，控制粮食质量与成本。

直链淀粉具有多种特性，例如抗润胀性、不溶于脂肪、不易糊化、水溶性较差、有较强的成膜性、粘附性和稳定性较支链淀粉差等。这些特性提升了高直链淀粉的应用价值，但是在国内它的应用并没有得到研究者和开发者的重视。希望托普直链淀粉速测仪能够帮助各位研发人员发现高直链淀粉的价值并加以重视，为我国相关产业的发展助力。

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