小麦面团品质大多体现在小麦面团的流变学特性方面，小麦加工的好坏可以通过测定面团的流变学特性来鉴定。由于自身以及外在多种因素的复合作用，使得面团流变学行为的分析变得复杂，这就需要使用粉质仪、拉伸仪对面粉从多个方面进行综合分析。目前，电子面团拉伸仪已成为评价面粉内在品质的重要仪器，也是各大面粉生产加工企业重要的化验设备。

电子面团拉伸仪主要由揉面装置、搓面装置、醒面箱、面团拉伸装置及记录器等部分组成。抽屉式醒面箱，带弹簧和油阻尼导轨，开启轻柔顺滑；封闭式圆弧外形，具有防尘保温之功能，外观美丽稳重大方；由计算机采集、分析数据，可同时显示多组拉伸曲线，方便对比差异。利用该仪器可以检测出不合格的产品，淘汰掉劣质不合格的面粉，稳定面粉的生产质量，可保证面粉生产的质量和品质。

面粉加工企业可引入该设备进行新品的研发和面粉品质的检测，以满足不同地区、不同要求的消费者对面粉健康、营养、实惠的要求。相关质量检测机构也可使用电子面团拉伸仪检测面粉质量，为的质量严格把关。

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电子面团拉伸仪http://www.grainyq.com/product/903.html